생활과학대학 식품영양학과

대학/학과 기본정보
위치 생활과학관 1층 107호
전화번호 02-2220-1200 팩스번호 02-2220-1856
이메일 /
관련 홈페이지 대표 / http://www.fn.hanyang.ac.kr/
HACCP교육원 / http://haccphanyang.com/
한국생활과학연구소 / http://kls.hanyang.ac.kr/
관련 SNS

학과소개

식품영양학과는 인간생존의 3요소 중 하나인 식생활을 전문적으로 다루는 유일한 학과라고 할 수 있으며, 인간의 삶에 있어 가장 기본이 되는 학문이기 때문에 그만큼 안정적인 학문입니다. 자연과학의 시각으로 식생활을 크게 식품과 영양으로 세분화하여 다룹니다. 따라서 크게 식품을 보다 더 나은 기능과 품질을 갖추도록 개발 및 관리하는 분야와 영양소가 신체 내에서 어떻게 작용하는지를 연구하고 실생활에 적용시키는 분야로 나뉩니다. 각 분야가 독립되어 있지 않고 서로 유기적으로 연결되어 있습니다.


현재 우리나라는 국민 생활수준이 높아짐에 따라, 맛있는 음식을 많이 먹는 것뿐만 아니라 영양가 있고 여러 기능성을 갖춘 식품을 안전하게 섭취하는 것에 큰 관심을 가지고 있습니다. 이처럼 식품 및 영양의 중요성은 높아지고 있고, 이는 현 정부가 식품의약품안전청을 식품의약품안전처로 승격시킨 것, 식품안전관리인증원이 새롭게 출범한 것으로도 증명됩니다. 더불어 한국사회가 고령화 사회에 진입함에 따라 실버산업으로서 헬스케어분야가 각광받고 있고 이와 같은 흐름에 부합하여 식품영양학의 중요성이 대두되고 있는 상황입니다.

학과정보

학과정보 식품영양학과

특장점

미래가 밝은 식품영양학과

현대인의 사망원인은 대부분 식습관에 의한 만성질환에 기인하며, 이러한 경향은 갈수록 심해질 것입니다. 더불어 미래의 식량난 또한 계속해서 예측되고 있어 앞으로는 먹는 문제가 굉장히 심각해 질 것입니다. 식품영양학과는 식품과 영양 모두를 다루므로 이러한 앞으로의 문제적 상황을 대비하는 데에 있어 필수적입니다. 따라서 미래가치를 따져 보았을 때에 굉장히 유망하다고 할 수 있습니다.


폭넓은 분야에 대한 전문성을 가진 식품영양학과

식품영양학과는 식품, 영양, 위생, 급식, 조리 등 매우 폭 넓은 분야들에 대해 깊이 있게 다룹니다. 그러므로 미래를 설계할 때에 전공을 살릴 수 있는 선택의 폭이 굉장히 넓습니다. 또한 넓은 분야들을 총체적으로 다루는 만큼 식문화 전체에 대한 유일한 전문성을 갖출 수 있다는 것이 큰 장점입니다.


어학 실력을 겸비할 수 있는 커리큘럼

한양대학교 식품영양학과는 외국인 교수님께서 전공과목(영양판정, 영양교육, 지역사회영양학)을 100% 영어로 가르치십니다.
이에 더해 중국인을 포함한 외국인 학생들의 비중이 높기 때문에, 모든 의사소통이 영어로 진행되는 글로벌한 수업에 참여할 수 있고 외국인 친구들과 친목도 다질 수 있습니다.

진로

진로
학계·연구기관 식품영양학연구소 연구원, 식품제조업체 연구원 등
기업계 식품 제조업체, 외식업체, 급식업체, 식품관련 유통업계 등
공공·정부기관 식품위생직 공무원, 보건행정 공무원, 농축산 관련 공무원 등
교육계 대학교수, 영양교수 등
대학/학과 교수소개
엄애선

엄애선 / 교수

이현규

이현규 / 교수

신원선

신원선 / 교수

박용순

박용순 / 교수

Hyunsook Kim

Hyunsook Kim / 부교수

김현숙

김현숙 / 겸임교수

이종임

이종임 / 겸임교수

엄기숙

엄기숙 / 겸임교수

신재욱

신재욱 / 겸임교수

채선희

채선희 / 겸임교수

김민선

김민선 / 겸임교수

진유리

진유리 / 겸임교수

고영수

고영수 / 명예교수

양차범

양차범 / 명예교수

장유경

장유경 / 명예교수

이효지

이효지 / 명예교수

이상선

이상선 / 명예교수

대학/학과 교과목
학년 학기 학수번호 교과목 과목구분 학점-강의-실습  
1 1 F-N1004 일반생물 기초필수 3-3-0
식품영양학과 학생들의 생명체에 대한 이해를 돕기 위하여 반드시 알아야 될 내용을 중심으로 기초 생물학을 수업하는 과목이다. 생물학은 생물체의 본질과 특성, 그리고 생명 현상의 발현기작 법칙을 연구하는 학문이다. 동물과 식물의 구조와 기능, 그리도 다양한 생명활동에 대해 이해라고 이를 바탕으로 생태계 내에서의 상호작용 및 인간의 역할 등에 관해 강론하고자 한다. 또한 실험, 실습을 통해 본 강좌내용을 심도있게 학습하고자 한다.
1 1 F-N1005 기초통계학 기초필수 3-3-0
전반적인 통계학을 공부하기 위해서 기본이 되는 과목으로 확률론, 확률분포(확률변수), 표본분포, 통계적추론(추정 및 검정), 회귀분석, 범주형자료의 분석 등을 공부한다. 또한 통계학의 기본 목적 중 하나가 자료로부터 정보를 도출하는 것이므로 이러한 목적을 위한 툴로 가장 널리 이용되는 excel을 이용하여 자료를 처리하고 분석하는 방법을 습득한다.
1 1 GEN0068 일반화학1 기초필수 3-3-0
일반화학은 식품영양학을 전공하는 학생들의 기초과목으로써 모든 화학의 기본적 현상, 개념 및 이론을 통하여 기초적 개념을 확립하고 각자 스스로 지식을 체계화 하여 전공에 응용할 수 있는 기본지식을 갖도록 한다.
1 1 GEN5029 커리어개발Ⅰ 기초필수 1-1-0
위 교과목은 신입생을 위한 교육과정으로 지도교수와의 세미나 혹은 상담을 통해 대학에 입문하는 1학년생들의 학교생활적응과 인문학 필독서 토론을 통해 자아발견과 지식정보 사회에서의 가치관과 비젼 확립을 지원하고 사회진출을 위한 저학년부터의 직업준비 로드맵 작성과 더 나아가 라이프 로드맵을 작성할 수 있도록 지원하며 모든 신입생들이 1학년 과정 중 Campus 로드맵과 Life 로드맵을 최종 결과물로 갖출수 있도록 지원하는 것을 그 목적으로 한다. 또한 온라인 기초필수인 휴먼리더십(HELP1)과 오프라인 기초필수인 커리어개발Ⅰ과의 Blended 방식의 전략적 연계 수업을 통해 본교 커리어개발의 표준화 모델을 정착 및 발전시키고 3학년 2학기에 개설되는 진로결정 단계 교육과정인 커리어개발Ⅱ의 기초과정으로써 두개 교과목의 상호 보완 및 연계성을 고려 편성되어 효과성을 극대화 한다.
1 1 SYH0001 휴먼리더십(HELP1) 기초필수 2-2-0
한양리더십(HELP:Hanyang Essential Leadership Plus)은 꿈과 비전을 품고 미래를 준비하는 차세대 글로벌 CEO를 육성하는 한양대의 대표 프로그램입니다. 그 첫 단계로 제공되는 휴먼리더십(HELP1)은 대학생활을 새롭게 시작하는 신입생들의 올바른 인성과 가치관 확립에 역점을 두고자 인문학(독서)적 감성과 소양을 강화하여 인간에 대한 올바른 이해를 돕고, 핵심가치를 중심으로 리더십을 익히는 프로그램입니다.
1 1 CUL0011 창의적컴퓨팅 교양필수 3-1-2
이전에 컴퓨터프로그래밍 경험이 없는 비전공 학생을 대상으로 하여 시작하기 수월한 컴퓨터언어인 Python을 가지고 기초부터 차근차근 시작해서 하나의 컴퓨터게임을 만들어가는 과정에 대한 강의와 실습을 통해서 컴퓨터언어의 개념과 활용법을 배우고 습득한다. 학생 모두가 실제로 컴퓨터프로그램을 개발하면서 그 과정에서 생긴 의문사항에 대한 자유롭고 활발한 질의응답과 토론을 유도함으로써 습득한 컴퓨터프로그래밍 지식을 가지고 현재 고도로 정보화된 사회생활에서 각자 자기 분야에서 창의적인 융합기술 아이디어를 도출할 수 있는 능력을 배양한다.
1 1 F-N1004 일반생물 전공기초(필수) 3-3-0
식품영양학과 학생들의 생명체에 대한 이해를 돕기 위하여 반드시 알아야 될 내용을 중심으로 기초 생물학을 수업하는 과목이다. 생물학은 생물체의 본질과 특성, 그리고 생명 현상의 발현기작 법칙을 연구하는 학문이다. 동물과 식물의 구조와 기능, 그리도 다양한 생명활동에 대해 이해라고 이를 바탕으로 생태계 내에서의 상호작용 및 인간의 역할 등에 관해 강론하고자 한다. 또한 실험, 실습을 통해 본 강좌내용을 심도있게 학습하고자 한다.
1 1 F-N1005 기초통계학 전공기초(필수) 3-3-0
전반적인 통계학을 공부하기 위해서 기본이 되는 과목으로 확률론, 확률분포(확률변수), 표본분포, 통계적추론(추정 및 검정), 회귀분석, 범주형자료의 분석 등을 공부한다. 또한 통계학의 기본 목적 중 하나가 자료로부터 정보를 도출하는 것이므로 이러한 목적을 위한 툴로 가장 널리 이용되는 excel을 이용하여 자료를 처리하고 분석하는 방법을 습득한다.
1 1 GEN5029 커리어개발Ⅰ 교양필수 1-1-0
본 과목은 신입생을 위한 코스로 대학생활에 입문하는 신입생들에게 학교생활의기본 예절, 학교 시설의 올바른 사용법, 자기 개발을 위한 방법, 더 나아가 보람된 학교생활을 위한 방향을 제시한다. 그리고 앞으로의 대학생활을 원만하게 해나갈수 있도록 신입생들의 전공에대한 이해를 넓히는데 그 목적이 있다. 이 과정에서 신입생들의 학업 성취도가 극대화 될 수 있도록 대학에서의 공부방법(학습 스킬, 노트 필기 등 강좌 따라가기, 시험보기)시간관리, 교육과정 이수요령에대한 지도와 전공설계및 직업설계에대한 도움을 주고자 각 전공의 주요분야, 바탕이 되는 이론, 관련분야, 국내외 동향, 진로 지도 등을 통해 대학생활 전반을 좌우하는 1학년으로서반드시 숙지하고 있어야 될 내용들을 다룬다.
1 1 SYH0001 휴먼리더십(HELP1) 교양필수 2-2-0
한양리더십(HELP: Hanyang Essential Leadership Plus)은 꿈과 비전을 품고 미래를 준비하는 차세대 글로벌 CEO를 육성하는 한양대의 대표 프로그램이다. 그 첫 단계로 제공되는 한양리더십(HELP1)은 대학 생활을 새롭게 시작하는 신입생들이 올바른 가치관 및 리더상을 확립할 수 있도록 도와주기 위하여 한양대 1학년을 대상으로 진행되는 기초 필수과목으로, 글로벌 사회와 기업의 요구를 반영한 설계, 현장감 있는 컨텐츠를 활용한 개발 등 한양대 실용학풍에 맞게 개발된 실사구시형 리더십 교과이다. 한양리더십(HELP1)은 Pride in Hanyang, Core Value, Life Planning의 내용으로 구성된다. Pride in Hanyang에서는 한양대의 역사를 살펴보고 건학이념, 핵심가치 및 비전에 대해 학습함으로서 한양인으로서의 자부심을 느낀다. Core Value에서는 글로벌 사회와 기업이 강조하는 핵심가치를 이해함으로써 준비된 리더의 초석을 다진다. 마지막으로 Life Planning에서는 자신의 과거, 현재 등 자신의 삶에 대해 성찰하고, 이를 바탕으로 비전, 미션을 수립하고 리더십 개발 로드맵을 완성한다. 본 과정은 최첨단 교수설계 및 온라인 과정 개발 기법을 동원하여 개발되었으며, 총 16주간 온라인 과정으로 진행된다.
1 2 CUL0005 말과글 기초필수 3-3-0
본 교과는 학생들이 창의적 사고를 바탕으로 다양한 소통 상황을 잘 이해하고, 각각의 유형에 맞는 표현과 전략을 사용하는 방법을 익힘으로써, 창의적 소통 능력을 함양하는 것을 목적으로 한다. 먼저 말하기 교육에서는 말할 주제를 정하여 자료를 수집하고, 자신의 독창적인 견해를 대중 앞에서 논리적?체계적으로 말하는 능력을 기른다. 나아가 모둠 활동을 통해 특정 집단 내에서 공동으로 수행해야 할 과제에 대하여 구성원 전체의 의견과 창의력 등을 결집하는 과정에서 책임 있는 구성원의 일원으로서 능동적으로 참여하여 자신의 의견과 주장을 효과적으로 전달하거나, 다른 구성원의 의견을 창조적으로 수용하여 바람직한 결론을 도출하는 능력을 기른다. 글쓰기 교육에서는 인간과 세계를 이해할 수 있는 바탕인 문화를 자유로운 상상력과 창의적이고 비판적인 사유를 통해 읽고, 이를 글로 표현할 수 있는 능력을 기른다. 이를 위해 수업은 학생들 모두가 참여할 수 있는 토론 방식 및 자유로운 글쓰기 시간으로 진행되며, 이 과정에서 학생 개개인이 주체적인 사유 능력과 글쓰기 능력을 발휘할 수 있도록 교육한다.
1 2 F-N1003 기초영양학 전공핵심 3-3-0
인간의 생명 및 인체유지에 필수불가결한 각 영양소의 생리적, 생화학적 기능과 그 필요량 결정에 대한 전반적인 지식을 개괄적으로 공부하여 영양학 분야에 대한 충실한 기초가 되도록 한다. 다섯가지 영양소를 기초로 하여 성질 기능대사, 급원 식품 등에 대해 강의한다.
1 2 GEN0069 일반화학2 기초필수 3-3-0
일반화학은 식품영양학을 전공하는 학생들의 기초과목으로써 모든 화학의 기본적 현상, 개념 및 이론을 통하여 기초적 개념을 확립하고 각자 스스로 지식을 체계화 하여 전공에 응용할 수 있는 기본지식을 갖도록 한다.
1 2 GEN4091 과학기술의철학적이해 기초필수 3-3-0
이 과목은 현대사회의 여러 부분에 걸쳐 특별히 중요한 위치를 차지하고 있는 과학기술과 그것의 사회적 함의를 철학적인 분석도구를 사용하여 폭 넓게 바라볼 수 있는 기회를 제공하는 것을 목적으로 한다. 이를 위해 과학기술학의 최근 이론적 성과물을 구체적인 사례연구를 활용하여 살펴본다. 이 과정을 통해 수강생들은 과학기술의 본래적 특징과 사회문화적 측면 모두를 종합적으로 이해할 수 있게 될 것이다. 특히, 수강생들은 현대의 과학기술이 그전 시기의 과학기술에 비해 몇 가지 두드러진 차이점을 보임을 배우고, 그런 차이점이 현대 과학기술의 독특한 성격을 이해하는데 왜 중요한지에 관해 논의한다. 또한 이 과목은 과학기술 활동이 윤리적인 결정과정과 관련될 수 있는 여러 가지 상황들을 고려함으로써, 사회적 합의도출 과정에서 과학자/기술자와 인문학자/행정가들 간의 토론의 중요성을 부각시키고, 그런 토론이 유익한 결론에 도달하기 위해 필요한 서로 다른 지적 배경을 가진 사람들 간의 상호이해의 기초를 제공한다.
1 2 GEN6044 한양사회봉사 기초필수 1-0-2
다양한 지식과 계획을 바탕으로 자신의 진로를 깊이 있게 탐구하는 과정이다. 자신의 가치체계에 적합한 직업은 무엇이고, 관심 업종에 근무하고 있는 선배들을 초청하여 산업에 대한 정보를 듣고 취업을 위해 무엇을 준비해야 하는지 배운다. 또한 학생이 목표로 하는 직업을 이미 가지고 있는 선배들을 방문하여 자신의 커리어 계획을 확정하고 필요한 능력을 갖추기 위해 어떤 경력을 개발해야 하는지 계획을 세운다.
1 2 CUL0005 말과글 교양필수 3-3-0
설명과 주입 위주의 국어 및 작문 교육을 지양하고, 자유롭고 창의적인 상상력과 합리적이고 비판적인 사고를 갖추며, 이를 말과 글로 표현하는 능력을 배양하는 데 강의의 중점을 둔다. 고등학교 교과과정의 발전 개념으로 읽기와 생각하기 영역과 말하기·쓰기 영역으로 구분하여 각 2시간씩 진행한다. 읽기·생각하기 영역에서는 연상훈련과 대상에 대한 새로운 인식, 신문읽기, 시읽기, 소설읽기, 비디오·영화읽기, 문화읽기 등으로 다양한 프로그램을 마련하여 학생들이 함께 참여하여 읽고 토론하는 수업으로 진행한다. 말하기·쓰기 영역에서는 말의 예절과 화법, 바른 문장 쓰기 훈련, 맞춤법 훈련, 글의 구성 원리와 개요 작성, 단락 개념과 구조 분석, 논리적 문장 쓰기, 설명적 문장 쓰기, 묘사적 문장 쓰기, 비교와 대조에 의한 글쓰기, 글쓰기와 패러디 등 흥미 있게 참여할 수 있는 프로그램으로 학생들이 논리적이고 창의적인 사고를 지닐 수 있도록 지도한다.
1 2 F-N1006 생활일반화학 전공기초(필수) 3-3-0
1. 강의중심의 일반수업으로 성적은 중간, 기말고사와 출석 점수에 의해 산출됨. 2. 강의에 필요한 자료는 커뮤니티에서 각자 다운로드하여 수업참여시 지참하도록 함. 3. 결석 및 지각은 점수에 반영됨.
1 2 GEN4091 과학기술의철학적이해 교양필수 3-3-0
이 과목은 현대사회의 여러 부분에 걸쳐 특별히 중요한 위치를 차지하고 있는 과학기술과 그것의 사회적 함의를 철학적인 분석도구를 사용하여 폭 넓게 바라볼 수 있는 기회를 제공하는 것을 목적으로 한다. 이를 위해 과학기술학의 최근 이론적 성과물을 구체적인 사례연구에 바탕해서 살펴본다. 이 과정에서 수강생들은 과학기술의 본래적 특징과 사회문화적 측면 모두를 종합적으로 이해할 수 있게 될 것이다. 특히, 수강생들은 현대의 과학기술이 그전 시기의 과학기술에 비해 몇 가지 두드러진 차이점을 보임을 배우고, 그런 차이점이 현대 과학기술의 독특한 성격을 이해하는데 왜 중요한지에 관해 논의한다. 또한, 이 과목은 과학기술 활동이 윤리적인 결정과정과 관련될 수 있는 여러 가지 상황들을 고려함으로써, 사회적 합의도출 과정에서 과학자/기술자와 인문학자/행정가들 간의 토론의 중요성을 부각시키고, 그런 토론이 유익한 결론에 도달하기 위해 필요한 서로 다른 지적 배경을 가진 사람들 간의 상호이해의 기초를 제공한다.
2 1 F-N1003 기초영양학 전공핵심 3-3-0
인간의 생명 및 인체유지에 필수불가결한 각 영양소의 생리적, 생화학적 기능과 그 필요량 결정에 대한 전반적인 지식을 개괄적으로 공부하여 영양학 분야에 대한 충실한 기초가 되도록 한다. 다섯가지 영양소를 기초로 하여 성질 기능대사, 급원 식품 등에 대해 강의한다.
2 1 F-N2001 생활유기화학 전공핵심 3-3-0
F-N201 생활유기화학 유기화학은 자연과학 특히 생명과학분야에 필요한 기초과목 중의 하나이며, 생화학의 선수과목이다. 생화학, 식품화학, 영양학 등을 이해하는데 필요한 유기화학물의 이화학적 특성, 명명법, 탄화수소, 단일치환, 이중치환, 다중치환, 혼합치환, 천연의 유기화합물, 셀룰로오스, 전분, 당류, 유지류, 단백질, 수지류, 색소, 반응기구 및 합성에 관한 이론을 다룬다.
2 1 F-N2006 영양생리학 전공핵심 3-3-0
영양학을 공부하기 위한 선수과목으로 인체생리의 기본지식을 공부한다. 인체 각 기관의 구조와 기능에 관한 원리를 공부하고, 정상기능과 이상기능을 바탕으로 세포, 근육, 신경, 혈액, 심장, 소화기계, 호흡기계, 비뇨기계, 내분비계 등으로 나누어 살펴본다.
2 1 F-N2009 식품분석학 전공핵심 3-3-0
식품의 일반성분 및 특수성분 분석에 있어서 시료 채취법, 수분, 지방, 단백질, 당질, 섬유질, 금속, 비타민류, 각종 식품의 특수성분들의 분석이론과 분석방법에 대하여 강의한다. 분석기기의 원리 및 적용에 대한 학습을 통하여 식품과학의 한 분야로서의 중요성을 인식시키고 또한 현실적으로 부딪히는 식품 중 잔류농약, 항생물질, 인공유해첨가물질 등에 대한 이해를 높힌다.
2 1 F-N2010 식품분석학실험 전공심화 2-0-4
식품분석학 이론을 기초로 실제 식품분석의 정성실험 및 정량실험들을 실시하고, 분석방법을 통해 식품의 성분 및 첨가제에 대한 분석기술을 익히며, 각 분석결과에 대한 보고서 작성법을 익힌다. 이러한 학습을 통해 식품의 품질에 대한 관심을 높이고, 식품화학에 대한 바른 이해를 향상시키고자 한다.
2 1 GEN4012 식생활문화 전공심화 3-3-0
문화란 세계의 모든 국가, 모든 민족이 일정한 장소와 환경에서 살아온 삶의 모양새이다. 특히 식생활 문화는 인류가 생존하기 위하여 먹는 것과 관련하여 공통적으로 나타나는 행동양식의 자취이다. 식생활 문화를 통하여 그 나라의 음식문화가 형성되어 온 배경을 이해하고 그 나라 음식의 특징, 상차림법, 식사예절 등을 습득하도록 한다.
2 1 F-N2001 생활유기화학 전공핵심 3-3-0
F-N201 생활유기화학 유기화학은 자연과학 특히 생명과학분야에 필요한 기초과목 중의 하나이며, 생화학의 선수과목이다. 생화학, 식품화학, 영양학 등을 이해하는데 필요한 유기화학물의 이화학적 특성, 명명법, 탄화수소, 단일치환, 이중치환, 다중치환, 혼합치환, 천연의 유기화합물, 셀룰로오스, 전분, 당류, 유지류, 단백질, 수지류, 색소, 반응기구 및 합성에 관한 이론을 다룬다.
2 1 F-N2009 식품분석학 전공핵심 3-3-0
식품의 일반성분 및 특수성분 분석에 있어서 시료 채취법, 수분, 지방, 단백질, 당질, 섬유질, 금속, 비타민류, 각종 식품의 특수성분들의 분석이론과 분석방법에 대하여 강의한다. 분석기기의 원리 및 적용에 대한 학습을 통하여 식품과학의 한 분야로서의 중요성을 인식시키고 또한 현실적으로 부딪히는 식품 중 잔류농약, 항생물질, 인공유해첨가물질 등에 대한 이해를 높힌다.
2 1 F-N2010 식품분석학실험 전공심화 2-0-4
식품분석학 이론을 기초로 실제 식품분석의 정성실험 및 정량실험들을 실시하고, 분석방법을 통해 식품의 성분 및 첨가제에 대한 분석기술을 익히며, 각 분석결과에 대한 보고서 작성법을 익힌다. 이러한 학습을 통해 식품의 품질에 대한 관심을 높이고, 식품화학에 대한 바른 이해를 향상시키고자 한다.
2 1 F-N2015 조리원리 전공핵심 3-3-0
식품의 조리와 가공, 그리고 식품이 지닌 영양소의 적절한 섭취를 위하여는 그 소재인 식품재료에 관한 지식은 필수적이다. 식품재료의 형상, 성상, 성분조성, 수확 및 저장방법, 용도에 대하여 그 중요성을 다루며 식품의 각 영양소들의 조리에 의한 변화와 그 원리를 규명하여 조리의 과학화와 응용에 보탬이 되도록 학습한다.
2 1 F-N3024 영양정보와인터넷 전공심화 3-3-0
영양학에 있어서 영양연구나 영양조사, 영양상태평가, 그리고 영양상담 및 교육 등에 정보통신망을 이용한 학문의 정보화가 매우 필요하므로 정보 통신망을 이용하여 영양학에 관계되는 최근 학술 논문과 참고서적, 그리고 최신 영양정보를 검색 및 수집, 응용하여 이와 관련된 문제를 찾아 연구해 봄으로써 영양에 관한 올바른 지식을 갖도록 하며, 이를 연구 방법론에 의거하여 발표함으로써 학문 분야 및 식생활에 이용하고, 영양분석에 이용될 수 있는 소프트웨어 등을 살펴봄으로써 새로운 영양학 분야를 경험하도록 한다.
2 1 HOE4005 식생활관리 전공심화 3-3-0
식생활을 합리적으로 관리하기 위하여 과학적이고도 계획적인 조리방법이 필요하며, 여러 가지 환경 하에서의 식품 및 영양관리를 위하여 영양 면이나 경제적인 면, 시간, 기호 등을 고려한 식생활 관리의 기본 지식과 식단 작성법 및 위생관리를 습득한다.
2 1 F-N1003 기초영양학 전공기초(필수) 3-3-0
인간의 생명 및 인체유지에 필수불가결한 각 영양소의 생리적, 생화학적 기능과 그 필요량 결정에 대한 전반적인 지식을 개괄적으로 공부하여 영양학 분야에 대한 충실한 기초가 되도록 한다. 다섯가지 영양소를 기초로 하여 성질 기능대사, 급원 식품 등에 대해 강의한다.
2 1 F-N2001 생활유기화학 전공기초(필수) 3-3-0
F-N201 생활유기화학 유기화학은 자연과학 특히 생명과학분야에 필요한 기초과목 중의 하나이며, 생화학의 선수과목이다. 생화학, 식품화학, 영양학 등을 이해하는데 필요한 유기화학물의 이화학적 특성, 명명법, 탄화수소, 단일치환, 이중치환, 다중치환, 혼합치환, 천연의 유기화합물, 셀룰로오스, 전분, 당류, 유지류, 단백질, 수지류, 색소, 반응기구 및 합성에 관한 이론을 다룬다.
2 1 F-N2009 식품분석학 전공기초(필수) 3-3-0
식품의 일반성분 및 특수성분 분석에 있어서 시료 채취법, 수분, 지방, 단백질, 당질, 섬유질, 금속, 비타민류, 각종 식품의 특수성분들의 분석이론과 분석방법에 대하여 강의한다. 분석기기의 원리 및 적용에 대한 학습을 통하여 식품과학의 한 분야로서의 중요성을 인식시키고 또한 현실적으로 부딪히는 식품 중 잔류농약, 항생물질, 인공유해첨가물질 등에 대한 이해를 높힌다.
2 1 F-N2010 식품분석학실험 전공심화 2-0-4
식품분석학 이론을 기초로 실제 식품분석의 정성실험 및 정량실험들을 실시하고, 분석방법을 통해 식품의 성분 및 첨가제에 대한 분석기술을 익히며, 각 분석결과에 대한 보고서 작성법을 익힌다. 이러한 학습을 통해 식품의 품질에 대한 관심을 높이고, 식품화학에 대한 바른 이해를 향상시키고자 한다.
2 1 F-N2015 조리원리 전공핵심 3-3-0
식품의 조리와 가공, 그리고 식품이 지닌 영양소의 적절한 섭취를 위하여는 그 소재인 식품재료에 관한 지식은 필수적이다. 식품재료의 형상, 성상, 성분조성, 수확 및 저장방법, 용도에 대하여 그 중요성을 다루며 식품의 각 영양소들의 조리에 의한 변화와 그 원리를 규명하여 조리의 과학화와 응용에 보탬이 되도록 학습한다.
2 1 HOE4005 식생활관리 전공기초(필수) 3-3-0
식생활을 합리적으로 관리하기 위하여 과학적이고도 계획적인 조리방법이 필요하며, 여러 가지 환경 하에서의 식품 및 영양관리를 위하여 영양 면이나 경제적인 면, 시간, 기호 등을 고려한 식생활 관리의 기본 지식과 식단 작성법 및 위생관리를 습득한다.
2 2 F-N2002 식품미생물학실험 전공심화 2-0-4
F-N202 식품미생물학실험 유용미생물을 이용한 식품제조를 목적으로 하며, 이를 위해 일반 미생물의 학문적인 원리를 기초로 하여 실습과 응용실험을 통하여 궁극적인 목표를 달성하고자 한다. 미생물의 일반취급범, 실험기구 및 사용법, 멸균과 소독법, 현미경 조작과 검경법, 미생물 배지의 조작법, 순수분리 및 배양법, 곰팡이의 실험, 효모의 실험, 세균의 실험 및 식용 미생물의 응용실험을 한다
2 2 F-N2008 식품미생물학 전공핵심 3-3-0
F-N208 식품미생물학 미생물학의 중요성, 분류, 미생물의 형태학적. 생리학적 특성 등을 이해하도록 한다. 미생물의 역사와 식품으로서의 이용범위, 식품미생물 즉 곰팡이, 효소, 세균, 조류, 방사선균 및 버섯의 형태와 생리, 미생물의 생육과 변이에 관하여 공부한다. 그리하여 식품의 가공 저장등에 이용토록 하고, 식품의 안정성에 이바지하도록 한다.
2 2 F-N2015 조리원리 전공핵심 3-3-0
식품의 조리와 가공, 그리고 식품이 지닌 영양소의 적절한 섭취를 위하여는 그 소재인 식품재료에 관한 지식은 필수적이다. 식품재료의 형상, 성상, 성분조성, 수확 및 저장방법, 용도에 대하여 그 중요성을 다루며 식품의 각 영양소들의 조리에 의한 변화와 그 원리를 규명하여 조리의 과학화와 응용에 보탬이 되도록 학습한다.
2 2 F-N3024 영양정보와인터넷 전공심화 3-3-0
영양학에 있어서 영양연구나 영양조사, 영양상태평가, 그리고 영양상담 및 교육 등에 정보통신망을 이용한 학문의 정보화가 매우 필요하므로 정보 통신망을 이용하여 영양학에 관계되는 최근 학술 논문과 참고서적, 그리고 최신 영양정보를 검색 및 수집, 응용하여 이와 관련된 문제를 찾아 연구해 봄으로써 영양에 관한 올바른 지식을 갖도록 하며, 이를 연구 방법론에 의거하여 발표함으로써 학문 분야 및 식생활에 이용하고, 영양분석에 이용될 수 있는 소프트웨어 등을 살펴봄으로써 새로운 영양학 분야를 경험하도록 한다.
2 2 GEN6032 전문학술영어 기초필수 3-4-0
The Professional Academic English for students at Hanyang University focuses on the development of the oral and written communication skills, which are required in the globalized world community. The course aims to help students develop the competencies that are required in their future studies and career: professional knowledge, interpersonal and communicative competences. The course requires the students to develop creative problem solving skills. For this, the students perform various tasks by investigating and analyzing engineering topics as well as developing solutions. The students’ communication and negotiation skills are systematically supported by language skill development such as learning academic forms and structures of the language that are used in formal oral presentations and essays. The expected course outcome is that students are able to write academic reports, participate in discussions and make oral presentations in English on their major topics. Throughout the course, the students are encouraged to explore various major-related topics, to conduct systematic problem analyses, and to collaborate for creative problem solutions. Classroom activities mainly focus on the oral presentation and writing skills, and the preparatory activities of the essay writing. The course requires the students to make three oral presentations and write three essays in English on their major-related topics. Students are required to make a portfolio of their work, to be submitted and assessed. This will be discussed in class.
2 2 HOE4005 식생활관리 전공심화 3-3-0
식생활을 합리적으로 관리하기 위하여 과학적이고도 계획적인 조리방법이 필요하며, 여러 가지 환경 하에서의 식품 및 영양관리를 위하여 영양 면이나 경제적인 면, 시간, 기호 등을 고려한 식생활 관리의 기본 지식과 식단 작성법 및 위생관리를 습득한다.
2 2 SYH0002 글로벌리더십(HELP2) 기초필수 2-2-0
Hanyang Leadership(HELP: Hanyang Essential Leadership Plus) is the leadership development program of Hanyang University that "helps" Hanyang students to be CEOs. The second step of this program, Global Leadership(HELP2) is the core course for sophomores. In the 21st century, we are moving into a global society where all countries are interconnected. Everything is changing at the speed of light. Competition is increasing. Digital convergence is occurring. Global leaders are the key to success for all organizations. In the global society, you can prepare for your future through HELP2. The purpose of HELP is to prepare students to be global leaders for the next generation. HELP2 teaches students: Global Leadership, Global Paradigm, Global Literacy, Global Manners and Global Mindset. Hanyang University students will be global leaders through HELP2.
2 2 F-N2002 식품미생물학실험 전공심화 2-0-4
F-N202 식품미생물학실험 유용미생물을 이용한 식품제조를 목적으로 하며, 이를 위해 일반 미생물의 학문적인 원리를 기초로 하여 실습과 응용실험을 통하여 궁극적인 목표를 달성하고자 한다. 미생물의 일반취급범, 실험기구 및 사용법, 멸균과 소독법, 현미경 조작과 검경법, 미생물 배지의 조작법, 순수분리 및 배양법, 곰팡이의 실험, 효모의 실험, 세균의 실험 및 식용 미생물의 응용실험을 한다
2 2 F-N2006 영양생리학 전공핵심 3-3-0
영양학을 공부하기 위한 선수과목으로 인체생리의 기본지식을 공부한다. 인체 각 기관의 구조와 기능에 관한 원리를 공부하고, 정상기능과 이상기능을 바탕으로 세포, 근육, 신경, 혈액, 심장, 소화기계, 호흡기계, 비뇨기계, 내분비계 등으로 나누어 살펴본다.
2 2 F-N2008 식품미생물학 전공핵심 3-3-0
F-N208 식품미생물학 미생물학의 중요성, 분류, 미생물의 형태학적. 생리학적 특성 등을 이해하도록 한다. 미생물의 역사와 식품으로서의 이용범위, 식품미생물 즉 곰팡이, 효소, 세균, 조류, 방사선균 및 버섯의 형태와 생리, 미생물의 생육과 변이에 관하여 공부한다. 그리하여 식품의 가공 저장등에 이용토록 하고, 식품의 안정성에 이바지하도록 한다.
2 2 F-N3018 실험조리 전공핵심 2-0-4
본 수업은 식품의 구성성분의 특성, 구성성분간의 상호작용, 첨가물에 따른 식품의 물리화학적인 변화 등 과학적 이론을 근거로한 실험조리를 수행한다. 식품별의 손질방법, 전처리, 정확한 계량법, 조리방법 등에 따른 최종 식품(formula)의 특성, 관능평가(sensory evaluation) 등을 학습한다. 학생들은 본 수업을 통해 과학적 근거를 바탕으로한 실험조리인 분자미식학적 해석을 학습하게 된다.
2 2 GEN6032 전문학술영어 기초필수 3-3-0
2 2 SYH0002 글로벌리더십(HELP2) 기초필수 2-2-0
Hanyang Leadership(HELP: Hanyang Essential Leadership Plus) is the leadership development program of Hanyang University that "helps" Hanyang students to be CEOs. The second step of this program, Global Leadership(HELP2) is the core course for sophomores. In the 21st century, we are moving into a global society where all countries are interconnected. Everything is changing at the speed of light. Competition is increasing. Digital convergence is occurring. Global leaders are the key to success for all organizations. In the global society, you can prepare for your future through HELP2. The purpose of HELP is to prepare students to be global leaders for the next generation. HELP2 teaches students: Global Leadership, Global Paradigm, Global Literacy, Global Manners and Global Mindset. Hanyang University students will be global leaders through HELP2.
2 2 F-N2002 식품미생물학실험 전공심화 2-0-4
F-N202 식품미생물학실험 유용미생물을 이용한 식품제조를 목적으로 하며, 이를 위해 일반 미생물의 학문적인 원리를 기초로 하여 실습과 응용실험을 통하여 궁극적인 목표를 달성하고자 한다. 미생물의 일반취급범, 실험기구 및 사용법, 멸균과 소독법, 현미경 조작과 검경법, 미생물 배지의 조작법, 순수분리 및 배양법, 곰팡이의 실험, 효모의 실험, 세균의 실험 및 식용 미생물의 응용실험을 한다
2 2 F-N2006 영양생리학 전공핵심 3-3-0
영양학을 공부하기 위한 선수과목으로 인체생리의 기본지식을 공부한다. 인체 각 기관의 구조와 기능에 관한 원리를 공부하고, 정상기능과 이상기능을 바탕으로 세포, 근육, 신경, 혈액, 심장, 소화기계, 호흡기계, 비뇨기계, 내분비계 등으로 나누어 살펴본다.
2 2 F-N2008 식품미생물학 전공핵심 3-3-0
F-N208 식품미생물학 미생물학의 중요성, 분류, 미생물의 형태학적. 생리학적 특성 등을 이해하도록 한다. 미생물의 역사와 식품으로서의 이용범위, 식품미생물 즉 곰팡이, 효소, 세균, 조류, 방사선균 및 버섯의 형태와 생리, 미생물의 생육과 변이에 관하여 공부한다. 그리하여 식품의 가공 저장등에 이용토록 하고, 식품의 안정성에 이바지하도록 한다.
2 2 F-N3018 실험조리 전공핵심 2-0-4
본 수업은 식품의 구성성분의 특성, 구성성분간의 상호작용, 첨가물에 따른 식품의 물리화학적인 변화 등 과학적 이론을 근거로한 실험조리를 수행한다. 식품별의 손질방법, 전처리, 정확한 계량법, 조리방법 등에 따른 최종 식품(formula)의 특성, 관능평가(sensory evaluation) 등을 학습한다. 학생들은 본 수업을 통해 과학적 근거를 바탕으로한 실험조리인 분자미식학적 해석을 학습하게 된다.
2 2 GEN6032 전문학술영어 교양필수 3-3-0
The Professional Academic English for students at Hanyang University focuses on the development of the oral and written communication skills, which are required in the globalized world community. The course aims to help students develop the competencies that are required in their future studies and career: professional knowledge, interpersonal and communicative competences. The course requires the students to develop creative problem solving skills. For this, the students perform various tasks by investigating and analyzing engineering topics as well as developing solutions. The students’ communication and negotiation skills are systematically supported by language skill development such as learning academic forms and structures of the language that are used in formal oral presentations and essays. The expected course outcome is that students are able to write academic reports, participate in discussions and make oral presentations in English on their major topics. Throughout the course, the students are encouraged to explore various major-related topics, to conduct systematic problem analyses, and to collaborate for creative problem solutions. Classroom activities mainly focus on the oral presentation and writing skills, and the preparatory activities of the essay writing. The course requires the students to make three oral presentations and write three essays in English on their major-related topics. Students are required to make a portfolio of their work, to be submitted and assessed. This will be discussed in class.
2 2 SYH0002 글로벌리더십(HELP2) 교양필수 2-2-0
한양리더십(HELP: Hanyang Essential Leadership Plus)은 꿈과 비전을 품고 미래를 준비하는 차세대 글로벌 CEO를 육성하는 한양대의 대표 프로그램이다. 그 두 번째 단계로 제공되는 한양리더십(HELP2)은 글로벌 시대에 CEO로 성장하기 위한 기본 역량을 개발하기 위하여 한양대 2학년을 대상으로 진행되는 기초 필수과목으로, 글로벌 사회와 기업의 요구를 반영한 설계, 현장감 있는 컨텐츠를 활용한 개발 등 한양대의 실용학풍에 맞게 개발된 실사구시형 리더십 교과이다. 한양리더십(HELP2)은 Global leadership, Global manners, Global mind-set, Global paradigm, Global literacy의 내용으로 구성된다. Global leadership에서는 글로벌화(globalization)의 개념과 글로벌 사회의 특징을 이해하고, 글로벌 리더가 갖춰야 할 역량에 대해 살펴본다. Global manner에서는 기본 비즈니스매너와 테이블매너를 익히고 드레스코드와 이미지메이킹 노하우를 배우게 된다. Global mind-set에서는 글로벌 리더의 기본 마인드로서 정직/성실(integrity) 및 개방성(openness)과 열정(passion)을 갖추게 된다. Global literacy에서는 커뮤니케이션의 기본 원리를 습득하고, 회의 준비와 운영, 프리젠테이션 기획부터 실행에 이르기까지의 실제적인 방법을 학습하게 된다. 본 과정은 최첨단 교수설계 및 온라인 과정 개발 기법을 동원하여 개발되었으면, 총16주간 온라인 과정으로 진행된다.
3 1 F-N2014 식품가공및저장학 전공핵심 3-3-0
식품가공 및 저장시 일어나는 식품의 물리학적, 화학적 및 생물학적 변화를 이해하며 가공식품 품목별 제조 과정 특성을 이해하며 저장방법에 따른 원리를 학습한다. 식품 가공 및 저장의 이론과 지식을 기초로 하여 식품 품목별로 여러가지 화학적, 물리적 특성을 이해하며 이의 예방책 및 운용법을 교수한다.
3 1 F-N3002 생화학1 전공핵심 3-3-0
생체분자이론과 생체조성분, 물, 단백질과 생리적 기능, 단백질 구조와 아미노산 배열, 단백질 분리와 특성 효소의 구조와 기작, 및 조절작용, 탄수화물의 구조와 생리적 기능, 지질과 막, 핵산과 구조와 기능, 폴리핀과 그 유도체, 비타민과 조효소, ATP 사이클과 세포에너지론, 전자전달과 산화적 인산화 반응 등을 공부한다.
3 1 F-N3011 임상영양학 전공핵심 3-3-0
영양학의 한 분야로서 영양소와 인체와의 관계, 인체 내 영양소의 작용에 대한 지식을 토대로 영양소의 결핍이나 과잉 또는 대사적 불균형에 의해 야기되는 질병을 진단하고 치료, 예방하는 학문이다. 즉 기초영양학, 영양생리를 토대로 식이와 관계되는 각종 질병과 병태, 체내 영양상태에 미치는 영향 등을 배우며, 질병의 치료에 도움이 될 수 있는 치료식과 그에 따른 운영방법을 계획한다.
3 1 F-N3018 실험조리 전공핵심 2-0-4
본 수업은 식품의 구성성분의 특성, 구성성분간의 상호작용, 첨가물에 따른 식품의 물리화학적인 변화 등 과학적 이론을 근거로한 실험조리를 수행한다. 식품별의 손질방법, 전처리, 정확한 계량법, 조리방법 등에 따른 최종 식품(formula)의 특성, 관능평가(sensory evaluation) 등을 학습한다. 학생들은 본 수업을 통해 과학적 근거를 바탕으로한 실험조리인 분자미식학적 해석을 학습하게 된다.
3 1 F-N3019 고급영양학1 전공핵심 3-3-0
인간의 생명을 유지하는데 필수적인 영양소 중에서 3대 영양소라고 불리워지는 탄수화물, 단백질, 지방에 대하여 공부한다. 이들 열량영양소의 대사와 기능, 소화, 흡수, 영양소의 상호관계 및 에너지 balance 등에 관련된 건강문제에 대하여 공부한다.
3 1 F-N3025 식품위생학 전공핵심 3-3-0
식품위생의 새로운 경향을 강의하기 위해서 식중독, 식품의 변질과 그의 방지법, 식품위생대책, 식품의 오염, 식품첨가물, 식품과 발암물질 등을 다룬다. 음식물에 의한 건강장애가 식품의 안전에 물의를 일으키는 것을 미연에 방지하기 위하여 식품위생의 올바른 지식을 습득한다.
3 1 F-N3026 식품가공및저장학실험 전공심화 2-0-4
식품제조 과정 및 공정을 통하여 식품종류별 성질과 기능을 이해하고, 식품의 형태, 조직, 물리적, 화학적인 측면의 변화와 기술적 측면의 제조과정을 공부한다. 학생들이 쉽게 배울 수 있는 잼, 젤리, 요구르트 등의 가공실습을 통해 여러 가공 상태 하에서의 변화를 관찰한다.
3 1 F-N2014 식품가공및저장학 전공핵심 3-3-0
식품가공 및 저장시 일어나는 식품의 물리학적, 화학적 및 생물학적 변화를 이해하며 가공식품 품목별 제조 과정 특성을 이해하며 저장방법에 따른 원리를 학습한다. 식품 가공 및 저장의 이론과 지식을 기초로 하여 식품 품목별로 여러가지 화학적, 물리적 특성을 이해하며 이의 예방책 및 운용법을 교수한다.
3 1 F-N2017 생활주기영양학 전공심화 3-3-0
기초영양학, 고급영양학을 바탕으로 생활주기의 생리작용에 맞게 영양관리를 하도록, 발표를 통해 지식과 기술을 습득하게 한다. 인간의 성장과 유지에 필요한 영양관리를 유아기, 아동기, 사춘기, 임신기, 수유기 등으로 나누어서 살펴보고 노인영양이나 운동선수의 영양관리 등 특수한 경우의 영양관리에 대하여 공부한다.
3 1 F-N3002 생화학1 전공핵심 3-3-0
생체분자이론과 생체조성분, 물, 단백질과 생리적 기능, 단백질 구조와 아미노산 배열, 단백질 분리와 특성 효소의 구조와 기작, 및 조절작용, 탄수화물의 구조와 생리적 기능, 지질과 막, 핵산과 구조와 기능, 폴리핀과 그 유도체, 비타민과 조효소, ATP 사이클과 세포에너지론, 전자전달과 산화적 인산화 반응 등을 공부한다.
3 1 F-N3011 임상영양학 전공핵심 3-3-0
영양학의 한 분야로서 영양소와 인체와의 관계, 인체 내 영양소의 작용에 대한 지식을 토대로 영양소의 결핍이나 과잉 또는 대사적 불균형에 의해 야기되는 질병을 진단하고 치료, 예방하는 학문이다. 즉 기초영양학, 영양생리를 토대로 식이와 관계되는 각종 질병과 병태, 체내 영양상태에 미치는 영향 등을 배우며, 질병의 치료에 도움이 될 수 있는 치료식과 그에 따른 운영방법을 계획한다.
3 1 F-N3019 고급영양학1 전공핵심 3-3-0
인간의 생명을 유지하는데 필수적인 영양소 중에서 3대 영양소라고 불리워지는 탄수화물, 단백질, 지방에 대하여 공부한다. 이들 열량영양소의 대사와 기능, 소화, 흡수, 영양소의 상호관계 및 에너지 balance 등에 관련된 건강문제에 대하여 공부한다.
3 1 F-N3025 식품위생학 전공핵심 3-3-0
식품위생의 새로운 경향을 강의하기 위해서 식중독, 식품의 변질과 그의 방지법, 식품위생대책, 식품의 오염, 식품첨가물, 식품과 발암물질 등을 다룬다. 음식물에 의한 건강장애가 식품의 안전에 물의를 일으키는 것을 미연에 방지하기 위하여 식품위생의 올바른 지식을 습득한다.
3 1 F-N3026 식품가공및저장학실험 전공심화 2-0-4
식품제조 과정 및 공정을 통하여 식품종류별 성질과 기능을 이해하고, 식품의 형태, 조직, 물리적, 화학적인 측면의 변화와 기술적 측면의 제조과정을 공부한다. 학생들이 쉽게 배울 수 있는 잼, 젤리, 요구르트 등의 가공실습을 통해 여러 가공 상태 하에서의 변화를 관찰한다.
3 1 F-N2014 식품가공및저장학 전공핵심 3-3-0
식품가공 및 저장시 일어나는 식품의 물리학적, 화학적 및 생물학적 변화를 이해하며 가공식품 품목별 제조 과정 특성을 이해하며 저장방법에 따른 원리를 학습한다. 식품 가공 및 저장의 이론과 지식을 기초로 하여 식품 품목별로 여러가지 화학적, 물리적 특성을 이해하며 이의 예방책 및 운용법을 교수한다.
3 1 F-N2017 생활주기영양학 전공심화 3-3-0
기초영양학, 고급영양학을 바탕으로 생활주기의 생리작용에 맞게 영양관리를 하도록, 발표를 통해 지식과 기술을 습득하게 한다. 인간의 성장과 유지에 필요한 영양관리를 유아기, 아동기, 사춘기, 임신기, 수유기 등으로 나누어서 살펴보고 노인영양이나 운동선수의 영양관리 등 특수한 경우의 영양관리에 대하여 공부한다.
3 1 F-N3002 생화학1 전공핵심 3-3-0
생체분자이론과 생체조성분, 물, 단백질과 생리적 기능, 단백질 구조와 아미노산 배열, 단백질 분리와 특성 효소의 구조와 기작, 및 조절작용, 탄수화물의 구조와 생리적 기능, 지질과 막, 핵산과 구조와 기능, 폴리핀과 그 유도체, 비타민과 조효소, ATP 사이클과 세포에너지론, 전자전달과 산화적 인산화 반응 등을 공부한다.
3 1 F-N3011 임상영양학 전공핵심 3-3-0
영양학의 한 분야로서 영양소와 인체와의 관계, 인체 내 영양소의 작용에 대한 지식을 토대로 영양소의 결핍이나 과잉 또는 대사적 불균형에 의해 야기되는 질병을 진단하고 치료, 예방하는 학문이다. 즉 기초영양학, 영양생리를 토대로 식이와 관계되는 각종 질병과 병태, 체내 영양상태에 미치는 영향 등을 배우며, 질병의 치료에 도움이 될 수 있는 치료식과 그에 따른 운영방법을 계획한다.
3 1 F-N3019 고급영양학1 전공핵심 3-3-0
인간의 생명을 유지하는데 필수적인 영양소 중에서 3대 영양소라고 불리워지는 탄수화물, 단백질, 지방에 대하여 공부한다. 이들 열량영양소의 대사와 기능, 소화, 흡수, 영양소의 상호관계 및 에너지 balance 등에 관련된 건강문제에 대하여 공부한다.
3 1 F-N3025 식품위생학 전공핵심 3-3-0
식품위생의 새로운 경향을 강의하기 위해서 식중독, 식품의 변질과 그의 방지법, 식품위생대책, 식품의 오염, 식품첨가물, 식품과 발암물질 등을 다룬다. 음식물에 의한 건강장애가 식품의 안전에 물의를 일으키는 것을 미연에 방지하기 위하여 식품위생의 올바른 지식을 습득한다.
3 1 F-N3026 식품가공및저장학실험 전공심화 2-0-4
식품제조 과정 및 공정을 통하여 식품종류별 성질과 기능을 이해하고, 식품의 형태, 조직, 물리적, 화학적인 측면의 변화와 기술적 측면의 제조과정을 공부한다. 학생들이 쉽게 배울 수 있는 잼, 젤리, 요구르트 등의 가공실습을 통해 여러 가공 상태 하에서의 변화를 관찰한다.
3 2 F-N2017 생활주기영양학 전공심화 3-3-0
기초영양학, 고급영양학을 바탕으로 생활주기의 생리작용에 맞게 영양관리를 하도록, 발표를 통해 지식과 기술을 습득하게 한다. 인간의 성장과 유지에 필요한 영양관리를 유아기, 아동기, 사춘기, 임신기, 수유기 등으로 나누어서 살펴보고 노인영양이나 운동선수의 영양관리 등 특수한 경우의 영양관리에 대하여 공부한다.
3 2 F-N3003 생화학2 전공심화 3-3-0
F-N303 식품생화학2 탄수화물의 대사, 해당작용, 크랩사이클, 지방산의 산화, 아미노산의 산화적 분해, 광합성작용, 탄수화물의 생합성, 지질의 생합성, 아미노산과 핵산의 생합성, DNA와 유전물질, 그리고 단백질의 생합성 등을 공부한다. 식품영양학을 학습할 때 기초가 되는 학문으로 생화학적 변화를 세부적으로 공부한다.
3 2 F-N3016 고급영양학실험 전공심화 2-0-4
3대 영양소라 불리워지는 탄수화물, 지방, 단백질의 정성실험을 바탕으로 당의 정색반응, 단백질의 정색반응, 지질 및 cholesterol의 정성실험을 한다. 실험동물을 이용하여 영양대사 실험을 실시하고 조직이나 혈액성분 분석을 실시한다.
3 2 F-N3020 고급영양학2 전공핵심 3-3-0
고급영양학2에서는 조절영양소로 알려져 있는 비타민과 무기질과 수분의 체내에서의 생리작용과 기능, 특성을 알아보는데 있다. 수용성, 지용성 Vitamin과 다량 무기질, 미량 무기질의 대사에 관하여 영양화학적으로 연구하고 영양소의 상호관계 및 호르몬에 의한 조절기관에 대하여 공부하고, 이들의 결핍증과 과잉증이나 독성 등에 대해서도 학습한다.
3 2 F-N3023 임상영양학실험 전공심화 2-1-2
임상영양학의 이론을 기초로 하여 여러 환자를 위한 특수식이를 실제로 식단으로 옮겨 실습해 봄으로써 환자식이의 특징을 익힌다. 또한 실험실습을 통해 기초식품군과 식품과 식품교환단위에 대한 지식습득으로 균형잡힌 식사구성과 평가방법을 연구한다. 본 과목은 임상영양학의 지식을 바탕으로 하여, 다양한 질병 상태에 있는 환자들을 위한 병인식을 계획하고 실습하는 데에 초점을 두고 있다. 또한, 학생들이 환자의 영양상태를 더욱 잘 평가하고 이해하며, 의학적으로 필요한 영양치료를 제공할 수 있도록 양성하는 것을 목적으로 한다.
3 2 F-N3027 발효식품학 전공핵심 3-3-0
F-N327 발효식품학 발효란, 미생물이 영위하는 생명현상 즉 여러갈래의 복잡한 물질대사의 흐름을 이용하여 인간생활에 유용한 물질을 생산하는 수단이라 할 수 있다. 따라서 발효학은 발효과정을 거쳐 이루어지는 발효 생산물의 생산에 대한 법칙성을 추구하는 학문으로서 발효학 분야의 합리적인 생산설비와 생산수단, 발효기술개발을 목적으로 한다.
3 2 F-N3028 식품위생관계법규 전공심화 3-3-0
식품위생법은 음식으로 인한 위생상의 위해가 발생하는 것을 방지시키고 공중위생의 향상 및 증진에 기여하는 것임으로 이것에 관한 규제는 식품, 식품첨가물, 기기 용기 및 제조, 수입, 가공, 조리 저장 운반 및 판매에 관한 것이다. 따라서 모든 식품 위생에 관한 식품공전, 식품위생법, 첨가물공전 등의 법규를 이해시키고, 터득함으로서 영양사로서의 자격 구비에 만전을 기하도록 한다.
3 2 SYH0003 비즈니스리더십(HELP3) 기초필수 2-2-0
한양리더십(HELP: Hanyang Essential Leadership Plus)은 꿈과 비전을 품고 미래를 준비하는 차세대 글로벌 CEO를 육성하는 한양대의 대표 프로그램이다. 그 세 번째 단계로 제공되는 한양리더십(HELP3)은 한양대학교 3학년 재학생을 대상으로 자본주의와 시장경제의 이해, 기업의 본질과 사회진출을 위한 준비, 경영마인드 확립을 목적으로 진행되는 기초 필수과목으로, 글로벌 사회와 기업의 요구를 반영한 설계, 현장감 있는 컨텐츠를 활용한 개발 등 한양대 실용학풍에 맞게 개발된 실사구시형 리더십 교과이다. 본 과정은 최첨단 교수설계 및 온라인 과정 개발 기법을 동원하여 개발되었으며, 총 16주간 온라인 과정으로 진행된다.
3 2 F-N3003 생화학2 전공심화 3-3-0
F-N303 식품생화학2 탄수화물의 대사, 해당작용, 크랩사이클, 지방산의 산화, 아미노산의 산화적 분해, 광합성작용, 탄수화물의 생합성, 지질의 생합성, 아미노산과 핵산의 생합성, DNA와 유전물질, 그리고 단백질의 생합성 등을 공부한다. 식품영양학을 학습할 때 기초가 되는 학문으로 생화학적 변화를 세부적으로 공부한다.
3 2 F-N3016 고급영양학실험 전공심화 2-0-4
3대 영양소라 불리워지는 탄수화물, 지방, 단백질의 정성실험을 바탕으로 당의 정색반응, 단백질의 정색반응, 지질 및 cholesterol의 정성실험을 한다. 실험동물을 이용하여 영양대사 실험을 실시하고 조직이나 혈액성분 분석을 실시한다.
3 2 F-N3020 고급영양학2 전공핵심 3-3-0
고급영양학2에서는 조절영양소로 알려져 있는 비타민과 무기질과 수분의 체내에서의 생리작용과 기능, 특성을 알아보는데 있다. 수용성, 지용성 Vitamin과 다량 무기질, 미량 무기질의 대사에 관하여 영양화학적으로 연구하고 영양소의 상호관계 및 호르몬에 의한 조절기관에 대하여 공부하고, 이들의 결핍증과 과잉증이나 독성 등에 대해서도 학습한다.
3 2 F-N3023 임상영양학실험 전공심화 2-1-2
임상영양학의 이론을 기초로 하여 여러 환자를 위한 특수식이를 실제로 식단으로 옮겨 실습해 봄으로써 환자식이의 특징을 익힌다. 또한 실험실습을 통해 기초식품군과 식품과 식품교환단위에 대한 지식습득으로 균형잡힌 식사구성과 평가방법을 연구한다. 본 과목은 임상영양학의 지식을 바탕으로 하여, 다양한 질병 상태에 있는 환자들을 위한 병인식을 계획하고 실습하는 데에 초점을 두고 있다. 또한, 학생들이 환자의 영양상태를 더욱 잘 평가하고 이해하며, 의학적으로 필요한 영양치료를 제공할 수 있도록 양성하는 것을 목적으로 한다.
3 2 F-N3027 발효식품학 전공핵심 3-3-0
F-N327 발효식품학 발효란, 미생물이 영위하는 생명현상 즉 여러갈래의 복잡한 물질대사의 흐름을 이용하여 인간생활에 유용한 물질을 생산하는 수단이라 할 수 있다. 따라서 발효학은 발효과정을 거쳐 이루어지는 발효 생산물의 생산에 대한 법칙성을 추구하는 학문으로서 발효학 분야의 합리적인 생산설비와 생산수단, 발효기술개발을 목적으로 한다.
3 2 F-N4001 식품화학 전공핵심 3-3-0
식품은 물, 탄수화물, 단백질, 지질을 비롯하여 미량 원소인 비타민과 무기질로 구성되어 있는 복합체이다. 식품화학은 식품의 각 구성성분의 구조적 특성, 기능적 특성을 학습하며 각 구성성분간의 상호작용과 조리가공 등의 영향성(가열, 냉동, 첨가물등의 영향성과 물리적 영향성)에 따른 식품성분의 특성변화에 대해 학습한다.
3 2 GEN5100 커리어개발Ⅱ 기초필수 1-1-0
위 교과목은 3학년을 위한 교육과정으로 1학년 커리어개발Ⅰ운영을 통해 설계된 커리어로드맵 중간평가를 수행하고 향후 진로결정을 위해 필요한 역량을 진단하고 구체적인 계획을 수립하여 4학년 취업준비의 방향성을 사전에 설정할 수 있도록 지원한다. 이 과정을 수강하는 모든 학생들은 지도교수 상담 및 해당 교육내용을 바탕으로 하여 개인별 학생포트폴리오를 작성하여 최종 결과물로 제출하여야 한다. 또한 온라인 기초필수인 비지니스리더십(HELP3)과 오프라인 기초필수인 커리어개발Ⅱ와의 Blended 방식의 전략적 연계 수업을 통해 본교 진로결정단계의 표준화 모델을 정착 및 발전시키고 1학년 1학기에 개설되는 진로설정 단계 교육과정인 커리어개발Ⅰ의 심화과정으로써 두개 교과목의 상호 보완 및 연계성을 고려 편성되어 효과성을 극대화 한다.
3 2 HEC4015 식품독성학 전공심화 3-3-0
독성학의 개념과 식품 자체 또는 오염에 의한 화학적․생물학적 독성물질의 특성과 중독 작용, 안정성 및 독성 평가 방법을 이해하도록 하며, 독성물질이 식품에 유입되는 경로, 인체에 미치는 영향 등을 살펴보고 독성 물질의 유해성을 제거하거나 최소화하는 방법을 습득하는 것을 목적으로 한다.
3 2 SYH0003 기업가정신과비즈니스리더십(HELP3) 기초필수 2-2-0
한양리더십(HELP: Hanyang Essential Leadership Plus)은 꿈과 비전을 품고 미래를 준비하는 차세대 글로벌 CEO를 육성하는 한양대의 대표 프로그램이다. 그 세 번째 단계로 제공되는 한양리더십(HELP3)은 한양대학교 3학년 재학생을 대상으로 자본주의와 시장경제의 이해, 기업의 본질과 사회진출을 위한 준비, 경영마인드 확립을 목적으로 진행되는 기초 필수과목으로, 글로벌 사회와 기업의 요구를 반영한 설계, 현장감 있는 컨텐츠를 활용한 개발 등 한양대 실용학풍에 맞게 개발된 실사구시형 리더십 교과이다. 본 과정은 최첨단 교수설계 및 온라인 과정 개발 기법을 동원하여 개발되었으며, 총 16주간 온라인 과정으로 진행된다.
3 2 F-N3003 생화학2 전공심화 3-3-0
F-N3003 식품생화학2 탄수화물의 대사, 해당작용, 크랩사이클, 지방산의 산화, 아미노산의 산화적 분해, 광합성작용, 탄수화물의 생합성, 지질의 생합성, 아미노산과 핵산의 생합성, DNA와 유전물질, 그리고 단백질의 생합성 등을 공부한다. 식품영양학을 학습할 때 기초가 되는 학문으로 생화학적 변화를 세부적으로 공부한다.
3 2 F-N3016 고급영양학실험 전공심화 2-0-4
3대 영양소라 불리워지는 탄수화물, 지방, 단백질의 정성실험을 바탕으로 당의 정색반응, 단백질의 정색반응, 지질 및 cholesterol의 정성실험을 한다. 실험동물을 이용하여 영양대사 실험을 실시하고 조직이나 혈액성분 분석을 실시한다.
3 2 F-N3020 고급영양학2 전공핵심 3-3-0
고급영양학2에서는 조절영양소로 알려져 있는 비타민과 무기질과 수분의 체내에서의 생리작용과 기능, 특성을 알아보는데 있다. 수용성, 지용성 Vitamin과 다량 무기질, 미량 무기질의 대사에 관하여 영양화학적으로 연구하고 영양소의 상호관계 및 호르몬에 의한 조절기관에 대하여 공부하고, 이들의 결핍증과 과잉증이나 독성 등에 대해서도 학습한다.
3 2 F-N3023 임상영양학실험 전공심화 2-1-2
임상영양학의 이론을 기초로 하여 여러 환자를 위한 특수식이를 실제로 식단으로 옮겨 실습해 봄으로써 환자식이의 특징을 익힌다. 또한 실험실습을 통해 기초식품군과 식품과 식품교환단위에 대한 지식습득으로 균형잡힌 식사구성과 평가방법을 연구한다. 본 과목은 임상영양학의 지식을 바탕으로 하여, 다양한 질병 상태에 있는 환자들을 위한 병인식을 계획하고 실습하는 데에 초점을 두고 있다. 또한, 학생들이 환자의 영양상태를 더욱 잘 평가하고 이해하며, 의학적으로 필요한 영양치료를 제공할 수 있도록 양성하는 것을 목적으로 한다.
3 2 F-N3027 발효식품학 전공핵심 3-3-0
F-N327 발효식품학 발효란, 미생물이 영위하는 생명현상 즉 여러갈래의 복잡한 물질대사의 흐름을 이용하여 인간생활에 유용한 물질을 생산하는 수단이라 할 수 있다. 따라서 발효학은 발효과정을 거쳐 이루어지는 발효 생산물의 생산에 대한 법칙성을 추구하는 학문으로서 발효학 분야의 합리적인 생산설비와 생산수단, 발효기술개발을 목적으로 한다.
3 2 F-N4001 식품화학 전공핵심 3-3-0
식품은 물, 탄수화물, 단백질, 지질을 비롯하여 미량 원소인 비타민과 무기질로 구성되어 있는 복합체이다. 식품화학은 식품의 각 구성성분의 구조적 특성, 기능적 특성을 학습하며 각 구성성분간의 상호작용과 조리가공 등의 영향성(가열, 냉동, 첨가물등의 영향성과 물리적 영향성)에 따른 식품성분의 특성변화에 대해 학습한다.
3 2 GEN5100 커리어개발Ⅱ 교양필수 1-1-0
다양한 지식과 계획을 바탕으로 자신의 진로를 깊이 있게 탐구하는 과정이다. 자신의 가치체계에 적합한 직업은 무엇이고, 관심 업종에 근무하고 있는 선배들을 초청하여 산업에 대한 정보를 듣고 취업을 위해 무엇을 준비해야 하는지 배운다. 또한 학생이 목표로 하는 직업을 이미 가지고 있는 선배들을 방문하여 자신의 커리어 계획을 확정하고 필요한 능력을 갖추기 위해 어떤 경력을 개발해야 하는지 계획을 세운다.
3 2 HEC4015 식품독성학 전공심화 3-3-0
독성학의 개념과 식품 자체 또는 오염에 의한 화학적․생물학적 독성물질의 특성과 중독 작용, 안정성 및 독성 평가 방법을 이해하도록 하며, 독성물질이 식품에 유입되는 경로, 인체에 미치는 영향 등을 살펴보고 독성 물질의 유해성을 제거하거나 최소화하는 방법을 습득하는 것을 목적으로 한다.
3 2 SYH0003 기업가정신과비즈니스리더십(HELP3) 교양필수 2-2-0
한양리더십(HELP: Hanyang Essential Leadership Plus)은 꿈과 비전을 품고 미래를 준비하는 차세대 글로벌 CEO를 육성하는 한양대의 대표 프로그램이다. 그 세 번째 단계로 제공되는 한양리더십(HELP3)은 한양대학교 3학년 재학생을 대상으로 자본주의와 시장경제의 이해, 기업의 본질과 사회진출을 위한 준비, 경영마인드 확립을 목적으로 진행되는 기초 필수과목으로, 글로벌 사회와 기업의 요구를 반영한 설계, 현장감 있는 컨텐츠를 활용한 개발 등 한양대 실용학풍에 맞게 개발된 실사구시형 리더십 교과이다. 본 과정은 최첨단 교수설계 및 온라인 과정 개발 기법을 동원하여 개발되었으며, 총 16주간 온라인 과정으로 진행된다.
4 1 F-N4001 식품화학 전공핵심 3-3-0
식품은 물, 탄수화물, 단백질, 지질을 비롯하여 미량 원소인 비타민과 무기질로 구성되어 있는 복합체이다. 식품화학은 식품의 각 구성성분의 구조적 특성, 기능적 특성을 학습하며 각 구성성분간의 상호작용과 조리가공 등의 영향성(가열, 냉동, 첨가물등의 영향성과 물리적 영향성)에 따른 식품성분의 특성변화에 대해 학습한다.
4 1 F-N4015 영양판정 전공핵심 3-3-0
효과적인 영양개설은 영양상태를 정확히 판정하여 그에 적합한 영양지도를 할 때 이루어진다. 영양상태를 판정하는 방법에는 식이섭취조사, 산체계측, 생화학적인 실험 및 임상조사가 있으며 이들 방법은 서로 보완해서 영양상태를 정확히 판정한다. 따라서 이 내용을 익혀서 효율적인 영양판정 및 개선에 임할 수 있도록 한다.
4 1 F-N4020 영양상담 전공심화 3-3-0
특정 그룹별 또는 연령을 대상으로 건강관리 차원 및 질병으로부터의 빠른 회복과 질병 예방 및 지속적인 건강유지를 위하여 각 대상자들의 영양섭취 문제를 파악하여 적절한 영양상태를 유지할 수 있도록 하며, 바람직한 영양지도를 할 수 있도록 이에 관련된 기본 지식과 실제 상황에 접하는 연습을 습득하여 올바른 영양상담이 상담 내담자를 도울 수 있는 지식 및 기술을 훈련한다.
4 1 F-N4021 식품학 전공심화 3-3-0
식품을 구성하는 영양성분 및 기능성 성분들의 종류, 분석방법 및 특성을 이해하고, 이들의 저장, 가공 및 조리 중에 일어나는 물리화학적 및 미생물학적 품질변화를 공부함으로써 향후 식품산업에서 필요로 하는 식품개발 및 품질관리를 위한 지식을 습득하고자 한다.
4 1 F-N4025 공중보건학 전공심화 3-3-0
공중보건학은 영양과 신체적 활동을 통해 지역사회 구성원의 건강한 삶의 영위와 질병의 예방에 초점을 둔 학문이다. 환경, 교육, 경제, 기술 등을 포함하여 종합적이고 협조적인 활동, 생태에 관한 포괄적인 관점의 적용을 가능하게 한다.
4 1 SYH0004 셀프리더십(HELP4) 기초필수 2-2-0
한양리더십(HELP:Hanyang Essential Leadership Plus)은 꿈과 비전을 품고 미래를 준비하는 차세대 글로벌 CEO를 육성하는 한양대의 대표 프로그램입니다. 그 첫 단계로 제공되는 가치리더십(HELP1)은 대학 생활을 새롭게 시작하는 신입생들이 올바를 가치관 및 리더상을 확립할 수 있도록 도와주기 위하여 한양대 1학년을 대상으로 진행되는 기초 필수과목으로, 글로벌 사회와 기업의 요구를 반영한 설계, 현장감 있는 컨텐츠를 활용한 개발 등 한양대 실용학풍에 맞게 개발된 실사구시형 리더십 교과입니다. 가치리더십(HELP1)은 Pride in Hanyang, Core Value, Life Planning의 내용으로 구성된다. Pride in Hanyang에서는 한양대의 역사를 살펴보고 건학이념, 핵심가치 및 비전에 대해 학습함으로써 한양인으로서의 자부심을 느낄 수 있습니다. Core Value에서는 글로벌 사회와 기업이 강조하는 핵심가치를 이해함으로써 준비된 리더의 초석을 다집니다. 마지막으로 Life Planning에서는 자신의 과거, 현재 등 자신의 삶에 대해 성찰하고, 이를 바탕으로 비전, 미션을 수립하고 리더십 개발 로드맵을 완성합니다. 본 과정을 최첨단 교수설계 및 온라인 과정 개발 기법을 동원하여 개발되었으며, 총 16주간 온라인 과정으로 진행됩니다.
4 1 F-N4015 영양판정 전공핵심 3-3-0
효과적인 영양개설은 영양상태를 정확히 판정하여 그에 적합한 영양지도를 할 때 이루어진다. 영양상태를 판정하는 방법에는 식이섭취조사, 산체계측, 생화학적인 실험 및 임상조사가 있으며 이들 방법은 서로 보완해서 영양상태를 정확히 판정한다. 따라서 이 내용을 익혀서 효율적인 영양판정 및 개선에 임할 수 있도록 한다.
4 1 F-N4020 영양상담 전공심화 3-3-0
특정 그룹별 또는 연령을 대상으로 건강관리 차원 및 질병으로부터의 빠른 회복과 질병 예방 및 지속적인 건강유지를 위하여 각 대상자들의 영양섭취 문제를 파악하여 적절한 영양상태를 유지할 수 있도록 하며, 바람직한 영양지도를 할 수 있도록 이에 관련된 기본 지식과 실제 상황에 접하는 연습을 습득하여 올바른 영양상담이 상담 내담자를 도울 수 있는 지식 및 기술을 훈련한다.
4 1 F-N4021 식품학 전공심화 3-3-0
식품을 구성하는 영양성분 및 기능성 성분들의 종류, 분석방법 및 특성을 이해하고, 이들의 저장, 가공 및 조리 중에 일어나는 물리화학적 및 미생물학적 품질변화를 공부함으로써 향후 식품산업에서 필요로 하는 식품개발 및 품질관리를 위한 지식을 습득하고자 한다.
4 1 F-N4025 공중보건학 전공심화 3-3-0
공중보건학은 영양과 신체적 활동을 통해 지역사회 구성원의 건강한 삶의 영위와 질병의 예방에 초점을 둔 학문이다. 환경, 교육, 경제, 기술 등을 포함하여 종합적이고 협조적인 활동, 생태에 관한 포괄적인 관점의 적용을 가능하게 한다.
4 1 GEN4012 식생활문화 전공심화 3-3-0
문화란 세계의 모든 국가, 모든 민족이 일정한 장소와 환경에서 살아온 삶의 모양새이다. 특히 식생활 문화는 인류가 생존하기 위하여 먹는 것과 관련하여 공통적으로 나타나는 행동양식의 자취이다. 식생활 문화를 통하여 그 나라의 음식문화가 형성되어 온 배경을 이해하고 그 나라 음식의 특징, 상차림법, 식사예절 등을 습득하도록 한다.
4 1 SYH0004 셀프리더십(HELP4) 기초필수 2-2-0
셀프리더십(HELP4)과목은 한양대 4학년 학생이라며 누구야 들어야 하는 기초 필수 과목이다. 직업에 대한 이해를 바탕으로 스스로 자신의 미래를 결정할 수 있는 능력을 함양하고, 시간관리, 매너, 습관 등 자기관리를 위한 필수적인 요소들을 학습시켜 사회실무에 적응하기 위한 팔로워십, 상상력과 창조력, 비즈니스 커뮤니케이션 전략등을 수립하여 HELP 전 과정을 총정리하고, Action Plan을 수립하여 리더십 로드맵을 완성하는 것을 그 목표로 한다.
4 1 F-N4002 영양교육 전공심화 3-3-0
영양교육의 기본지식을 습득함으로써 질병 예방과 건강 유지 및 향상에 관한 영양 활동들을 익히며, 정보화 사회에 대응하는 다양한 영양교육 매체의 개발과 이용으로 각 연령별 또는 대상별 영양교육에 효과적으로 적용시킬 수 있는 능력을 배양한다. 영양사로서 필수적으로 알아야 할 영양교육의 방법과 사회적인 배경, 영양교육을 위한 자료, 대량매체, 평가, 효과판정, 도시생활자와 농어촌 생활자의 교육, 특수형의 영양교육을 위시해서 식품업자, 병원급식, 학교급식, 보건소의 영양사업, 영양행정과 사업장의 급식과 영양교육에 대하여 강의한다.
4 1 F-N4021 식품학 전공심화 3-3-0
식품을 구성하는 영양성분 및 기능성 성분들의 종류, 분석방법 및 특성을 이해하고, 이들의 저장, 가공 및 조리 중에 일어나는 물리화학적 및 미생물학적 품질변화를 공부함으로써 향후 식품산업에서 필요로 하는 식품개발 및 품질관리를 위한 지식을 습득하고자 한다.
4 1 GEN4012 식생활문화 전공심화 3-3-0
문화란 세계의 모든 국가, 모든 민족이 일정한 장소와 환경에서 살아온 삶의 모양새이다. 특히 식생활 문화는 인류가 생존하기 위하여 먹는 것과 관련하여 공통적으로 나타나는 행동양식의 자취이다. 식생활 문화를 통하여 그 나라의 음식문화가 형성되어 온 배경을 이해하고 그 나라 음식의 특징, 상차림법, 식사예절 등을 습득하도록 한다.
4 1 SYH0004 셀프리더십(HELP4) 교양필수 2-2-0
한양리더십(HELP:Hanyang Essential Leadership Plus)은 꿈과 비전을 품고 미래를 준비하는 차세대 글로벌 CEO를 육성하는 한양대의 대표 프로그램입니다. 그 첫 단계로 제공되는 가치리더십(HELP1)은 대학 생활을 새롭게 시작하는 신입생들이 올바를 가치관 및 리더상을 확립할 수 있도록 도와주기 위하여 한양대 1학년을 대상으로 진행되는 기초 필수과목으로, 글로벌 사회와 기업의 요구를 반영한 설계, 현장감 있는 컨텐츠를 활용한 개발 등 한양대 실용학풍에 맞게 개발된 실사구시형 리더십 교과입니다. 가치리더십(HELP1)은 Pride in Hanyang, Core Value, Life Planning의 내용으로 구성된다. Pride in Hanyang에서는 한양대의 역사를 살펴보고 건학이념, 핵심가치 및 비전에 대해 학습함으로써 한양인으로서의 자부심을 느낄 수 있습니다. Core Value에서는 글로벌 사회와 기업이 강조하는 핵심가치를 이해함으로써 준비된 리더의 초석을 다집니다. 마지막으로 Life Planning에서는 자신의 과거, 현재 등 자신의 삶에 대해 성찰하고, 이를 바탕으로 비전, 미션을 수립하고 리더십 개발 로드맵을 완성합니다. 본 과정을 최첨단 교수설계 및 온라인 과정 개발 기법을 동원하여 개발되었으며, 총 16주간 온라인 과정으로 진행됩니다.
4 2 F-N4002 영양교육 전공심화 3-3-0
영양교육의 기본지식을 습득함으로써 질병 예방과 건강 유지 및 향상에 관한 영양 활동들을 익히며, 정보화 사회에 대응하는 다양한 영양교육 매체의 개발과 이용으로 각 연령별 또는 대상별 영양교육에 효과적으로 적용시킬 수 있는 능력을 배양한다. 영양사로서 필수적으로 알아야 할 영양교육의 방법과 사회적인 배경, 영양교육을 위한 자료, 대량매체, 평가, 효과판정, 도시생활자와 농어촌 생활자의 교육, 특수형의 영양교육을 위시해서 식품업자, 병원급식, 학교급식, 보건소의 영양사업, 영양행정과 사업장의 급식과 영양교육에 대하여 강의한다.
4 2 F-N4018 영양사현장실습 전공심화 2-0-4
특정 집단을 대상으로 한 식사계획, 식품 및 구매관리, 대량조리의 방법, 조리작업의 계획괴 실제, 급식시설·설비관리, 위생관리, 영양교육 및 상담 등의 영양사 업무를 실제로 수련해 봄으로 써 실무능력을 기르고 사명감과 사회성을 개발할 수 있는 기회를 제공한다. - 현장실습 내용 - 급식계획, 영양관리, 구매관리, 조리 및 작업관리, 위생 및 안전관리, 시설·설비관리, 사무관리, 서비스관리, 원가관리, 영양교육, 급식평가
4 2 F-N4022 급식경영학 전공핵심 3-3-0
단체급식관리는 영양사들의 주요 업무 중의 하나이다. 병원, 학교, 사업소와 복지시설 등의 특정한 다수인을 대상으로 하는 급식시설에 있어서 영양적으로 균형잡힌 식사를 계획적 및 지속적으로 공급하기 위하여 급식의 관리 및 운영에 필요한 지식과 기술 등을 전문적 및 체계적으로 공부한다.
4 2 F-N4023 기능성식품과제품개발 전공심화 3-3-0
F-N423기능성식품과제품개발 최근 식품 중에 들어있는 화합물질등이 생리적으로나 건강에 효능이 있는 것으로 알려지면서 식품의 중요성이 더욱 강조되고 있다. 이런 생리활성 물질들을 갖는 식품들을 기능성 식품이라 통칭하고 이들을 질병예방이나 치료에 이용하기 위해 물질 탐색 및 개발이 활발히 이루어지고 있는 추세이다. 그러므로 이 교과목에서는 새로운 기능성을 가지는 신소재들에 대한 화학적 특성과 이들의 제품으로서의 개발을 위하여 다음의 내용을 체계적으로 공부한다. - 제품의 유용성 검토, 제품의 규격 설정, 표시 및 광고 문안 작성, 소비자상담, 기타
4 2 F-N4024 지역사회영양학 전공핵심 3-3-0
지역사회의 공중영양 발달을 위해 지역사회의 영양상태 판정을 위한 연구방법을 공부하고 공중보건연구에 많이 사용되는 영양역학적인 연구방법을 공부한다. 지역사회의 영양문제 파악, 영양개선 프로그램이나 영양지식 보급에 관한 여러가지 문제를 공부한다.
4 2 F-N4026 캡스톤디자인창의적연구설계 전공심화 1-0-2
전공 전문 지식을 바탕으로 사회가 필요로 하는 과제를 학생 스스로 기획 및 해결함으로써 창의력, 실무능력, 팀워크, 리더십 배양을 목적으로 하는 교과목이다. 식품영양학과에서 배운 지식을 바탕으로 식품영양학적 문제 해결 방법을 찾고, 이를 수행함으로써 논문작성을 해본다. 이를 하기 위해서 미생물실험, 조리화학실험, 독성학실험 등의 실험을 통하여 문제를 분석하고 그 문제를 해결한다.
4 2 HEC4015 식품독성학 전공심화 3-3-0
독성학의 개념과 식품 자체 또는 오염에 의한 화학적․생물학적 독성물질의 특성과 중독 작용, 안정성 및 독성 평가 방법을 이해하도록 하며, 독성물질이 식품에 유입되는 경로, 인체에 미치는 영향 등을 살펴보고 독성 물질의 유해성을 제거하거나 최소화하는 방법을 습득하는 것을 목적으로 한다.
4 2 F-N3028 식품위생관계법규 전공심화 3-3-0
식품위생법은 음식으로 인한 위생상의 위해가 발생하는 것을 방지시키고 공중위생의 향상 및 증진에 기여하는 것임으로 이것에 관한 규제는 식품, 식품첨가물, 기기 용기 및 제조, 수입, 가공, 조리 저장 운반 및 판매에 관한 것이다. 따라서 모든 식품 위생에 관한 식품공전, 식품위생법, 첨가물공전 등의 법규를 이해시키고, 터득함으로서 영양사로서의 자격 구비에 만전을 기하도록 한다.
4 2 F-N4002 영양교육 전공심화 3-3-0
영양교육의 기본지식을 습득함으로써 질병 예방과 건강 유지 및 향상에 관한 영양 활동들을 익히며, 정보화 사회에 대응하는 다양한 영양교육 매체의 개발과 이용으로 각 연령별 또는 대상별 영양교육에 효과적으로 적용시킬 수 있는 능력을 배양한다. 영양사로서 필수적으로 알아야 할 영양교육의 방법과 사회적인 배경, 영양교육을 위한 자료, 대량매체, 평가, 효과판정, 도시생활자와 농어촌 생활자의 교육, 특수형의 영양교육을 위시해서 식품업자, 병원급식, 학교급식, 보건소의 영양사업, 영양행정과 사업장의 급식과 영양교육에 대하여 강의한다.
4 2 F-N4018 영양사현장실습 전공심화 2-0-4
특정 집단을 대상으로 한 식사계획, 식품 및 구매관리, 대량조리의 방법, 조리작업의 계획괴 실제, 급식시설·설비관리, 위생관리, 영양교육 및 상담 등의 영양사 업무를 실제로 수련해 봄으로 써 실무능력을 기르고 사명감과 사회성을 개발할 수 있는 기회를 제공한다. - 현장실습 내용 - 급식계획, 영양관리, 구매관리, 조리 및 작업관리, 위생 및 안전관리, 시설·설비관리, 사무관리, 서비스관리, 원가관리, 영양교육, 급식평가
4 2 F-N4022 급식경영학 전공핵심 3-3-0
단체급식관리는 영양사들의 주요 업무 중의 하나이다. 병원, 학교, 사업소와 복지시설 등의 특정한 다수인을 대상으로 하는 급식시설에 있어서 영양적으로 균형잡힌 식사를 계획적 및 지속적으로 공급하기 위하여 급식의 관리 및 운영에 필요한 지식과 기술 등을 전문적 및 체계적으로 공부한다.
4 2 F-N4023 기능성식품과제품개발 전공심화 3-3-0
F-N423기능성식품과제품개발 최근 식품 중에 들어있는 화합물질등이 생리적으로나 건강에 효능이 있는 것으로 알려지면서 식품의 중요성이 더욱 강조되고 있다. 이런 생리활성 물질들을 갖는 식품들을 기능성 식품이라 통칭하고 이들을 질병예방이나 치료에 이용하기 위해 물질 탐색 및 개발이 활발히 이루어지고 있는 추세이다. 그러므로 이 교과목에서는 새로운 기능성을 가지는 신소재들에 대한 화학적 특성과 이들의 제품으로서의 개발을 위하여 다음의 내용을 체계적으로 공부한다. - 제품의 유용성 검토, 제품의 규격 설정, 표시 및 광고 문안 작성, 소비자상담, 기타
4 2 F-N4024 지역사회영양학 전공핵심 3-3-0
지역사회의 공중영양 발달을 위해 지역사회의 영양상태 판정을 위한 연구방법을 공부하고 공중보건연구에 많이 사용되는 영양역학적인 연구방법을 공부한다. 지역사회의 영양문제 파악, 영양개선 프로그램이나 영양지식 보급에 관한 여러가지 문제를 공부한다.
4 2 F-N4026 캡스톤디자인창의적연구설계 전공심화 1-0-2
전공 전문 지식을 바탕으로 사회가 필요로 하는 과제를 학생 스스로 기획 및 해결함으로써 창의력, 실무능력, 팀워크, 리더십 배양을 목적으로 하는 교과목이다. 식품영양학과에서 배운 지식을 바탕으로 식품영양학적 문제 해결 방법을 찾고, 이를 수행함으로써 논문작성을 해본다. 이를 하기 위해서 미생물실험, 조리화학실험, 독성학실험 등의 실험을 통하여 문제를 분석하고 그 문제를 해결한다.
4 2 F-N3028 식품위생관계법규 전공심화 3-3-0
식품위생법은 음식으로 인한 위생상의 위해가 발생하는 것을 방지시키고 공중위생의 향상 및 증진에 기여하는 것임으로 이것에 관한 규제는 식품, 식품첨가물, 기기 용기 및 제조, 수입, 가공, 조리 저장 운반 및 판매에 관한 것이다. 따라서 모든 식품 위생에 관한 식품공전, 식품위생법, 첨가물공전 등의 법규를 이해시키고, 터득함으로서 영양사로서의 자격 구비에 만전을 기하도록 한다.
4 2 F-N4015 영양판정 전공핵심 3-3-0
효과적인 영양개설은 영양상태를 정확히 판정하여 그에 적합한 영양지도를 할 때 이루어진다. 영양상태를 판정하는 방법에는 식이섭취조사, 산체계측, 생화학적인 실험 및 임상조사가 있으며 이들 방법은 서로 보완해서 영양상태를 정확히 판정한다. 따라서 이 내용을 익혀서 효율적인 영양판정 및 개선에 임할 수 있도록 한다.
4 2 F-N4018 영양사현장실습 전공심화 2-0-4
특정 집단을 대상으로 한 식사계획, 식품 및 구매관리, 대량조리의 방법, 조리작업의 계획괴 실제, 급식시설·설비관리, 위생관리, 영양교육 및 상담 등의 영양사 업무를 실제로 수련해 봄으로 써 실무능력을 기르고 사명감과 사회성을 개발할 수 있는 기회를 제공한다. - 현장실습 내용 - 급식계획, 영양관리, 구매관리, 조리 및 작업관리, 위생 및 안전관리, 시설·설비관리, 사무관리, 서비스관리, 원가관리, 영양교육, 급식평가
4 2 F-N4022 급식경영학 전공핵심 3-3-0
단체급식관리는 영양사들의 주요 업무 중의 하나이다. 병원, 학교, 사업소와 복지시설 등의 특정한 다수인을 대상으로 하는 급식시설에 있어서 영양적으로 균형잡힌 식사를 계획적 및 지속적으로 공급하기 위하여 급식의 관리 및 운영에 필요한 지식과 기술 등을 전문적 및 체계적으로 공부한다.
4 2 F-N4023 기능성식품과제품개발 전공심화 3-3-0
F-N423기능성식품과제품개발 최근 식품 중에 들어있는 화합물질등이 생리적으로나 건강에 효능이 있는 것으로 알려지면서 식품의 중요성이 더욱 강조되고 있다. 이런 생리활성 물질들을 갖는 식품들을 기능성 식품이라 통칭하고 이들을 질병예방이나 치료에 이용하기 위해 물질 탐색 및 개발이 활발히 이루어지고 있는 추세이다. 그러므로 이 교과목에서는 새로운 기능성을 가지는 신소재들에 대한 화학적 특성과 이들의 제품으로서의 개발을 위하여 다음의 내용을 체계적으로 공부한다. - 제품의 유용성 검토, 제품의 규격 설정, 표시 및 광고 문안 작성, 소비자상담, 기타
4 2 F-N4026 캡스톤디자인창의적연구설계 전공심화 1-0-2
전공 전문 지식을 바탕으로 사회가 필요로 하는 과제를 학생 스스로 기획 및 해결함으로써 창의력, 실무능력, 팀워크, 리더십 배양을 목적으로 하는 교과목이다. 식품영양학과에서 배운 지식을 바탕으로 식품영양학적 문제 해결 방법을 찾고, 이를 수행함으로써 논문작성을 해본다. 이를 하기 위해서 미생물실험, 조리화학실험, 독성학실험 등의 실험을 통하여 문제를 분석하고 그 문제를 해결한다.